向日葵豆沙面包

Name: 向日葵豆沙面包
Ingredients: 250g高筋粉，; 30g细砂糖; 1.5g盐; 30g淡奶油; 30g鸡蛋; 100g牛奶; 4g酵母; 15g黄油; 适量红豆沙; 装饰用; 适量蛋液; 适量芝麻或瓜子仁

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作者： Tracy易彩

这款面包整形方法来自雨夜妮娜，是俄国糕点设计师设计的一款向征太阳的向日葵馅料面包

用料

向日葵豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将除豆沙和黄油，芝麻外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，基础发酵至两倍大

步骤 2

取出排气分成二等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

将面团擀成22cm的圆形，底下垫油纸方便下面整形，抹上豆沙，边上留1cm不要抹，另一个面团也擀成22cm的圆形盖到抹好豆沙的上面，取一个小碗在中间位置扣出印子

步骤 4

将圆环等分成4块，每块切两刀变3x4份，再每块等分变成24块。把每小块同一个方向扭转，放温暖处发酵至两倍大

步骤 5

刷好蛋液撒上芝麻

步骤 6

放入预热好的烤箱，170度18分钟，上色满意加盖锡纸，还有余热时密封保存

步骤 7

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菜谱创建时间：2015-04-17 14:48:18

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