香菇凉薯蒸肉饼

大花菇提前用热水泡开，普通香菇也可以，我个人喜欢大花菇质地嫩厚，口感弹牙，（冒似这菇泡开后量有点多了）。

猪肉剁碎，剁的过程中可以多次左右上下对折再剁，直至没有肉碎会轻易飞出来（本人不推荐机器搅肉，口感太粉了）。

凉薯要选择扁圆较嫩的（也可以用马蹄代替）。

香菇剁碎，凉薯只需切粒，不需要剁碎，这样嚼起来特有口感。

把以上材料混合，以及依据个人口味加上调味料，顺一个方向搅拌至均匀。