葱姜切薄片 小青椒切片 榨菜和泡椒切小段 摆好待用
热油至8，9分热 下入以上材料 炒香 油温不要过热 以免变焦 影响颜色和口味 炒好后静置放凉
蒜捣成泥状 加入少许花椒碎
晚中调入醋一大勺 生抽少许 白胡椒粉少许 油泼辣椒少许
葱绿切小段留着备用 煮熟鸡胸肉放凉手撕成丝 不要太粗 以便入味
面煮熟后 过凉水 喜欢冷面的过凉水时可放少许冰块 沥干水后放入碗中 铺上鸡丝 浇入放凉的调味料
调匀撒上葱段 即可食
上海幼面是在中国城超市买的 辣椒数量可按自己食辣的能力调整 泡椒可用干的朝天椒剪小段带替