【视】《知味人生》美食视频（6）戚风蛋糕
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大家一直希望我能够在节目中教做戚风蛋糕。
的确，戚风蛋糕不但是一种很基础的蛋糕，同时又具备有一定的难度。
想要做出好吃又漂亮的戚风，失败个十次八次也是经常有的事情。
比如说，蛋白的状态不够好，搅拌的手法有所欠缺，烤制的时候火候不够准，都有可能导致失败。
所以这期节目里呢，我会把大家需要注意的这些地方一一都展示出来。
当然我本人是比较喜欢戚风表面比较漂亮的那种裂纹，如果你喜欢平整的表面，那么久可以把温度调低一点，延长一下烤制时间。
那么好，咱们现在开始。
【视】《知味人生》美食视频（6）戚风蛋糕的做法步骤
步骤 6
舀三分之一的蛋白至蛋黄糊中搅拌，再倒回剩余蛋白中搅拌均匀后入模。（6寸活底圆模）
菜谱创建时间：2015-04-20 10:41:33