蚝油香菇小油菜

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作者: i墙头上的猫

用料

蚝油香菇小油菜的做法步骤

步骤 1

加少许盐浸泡,可去除农药

步骤 2

香菇去根,左右斜着下刀,切花刀,切下的小花瓣(边角料)备用

步骤 3

烫小青菜:烫青菜时加入一点儿盐或几滴油,时间不要太久,将烫好的青菜捞出沥干水备用(热水烫青菜,可去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿,青菜变色就捞出来)

步骤 4

烫香菇:菌菇类焯水时间稍微久一点,捞出放入容器备用

步骤 5

炒青菜:油热放入少许蒜末,爆香蒜末后放入烫好的青菜,翻炒两下即可盛出摆盘备用

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步骤 6
步骤 6

在起油锅,放入香葱末、蒜末、香菇碎(切花刀余下的边角料及香菇蒂)五香粉少许、蚝油一勺、六月鲜生抽一勺

步骤 7

炖香菇:翻炒几下放入烫过的香菇,再翻炒几下,炒出香味后加水,小火炖几分钟,让香菇入味,出锅前淀粉勾芡(淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀) 出锅摆盘:先把香菇摆在之前炒好的青菜上,再浇上汤汁就好了。

步骤 8

下饭菜就好了

蚝油香菇小油菜的小贴士

顿香菇的水不易多,因为之前香菇是焯过水的,顿个1-2分钟就好了

菜谱创建时间:2015-04-20 13:00:42