南瓜馒头

蒸熟：把南瓜削皮去籽切块，放盘子里蒸熟。我用的是蒸蛋器。大火我觉得有10分就差不多了。

捣碎：蒸熟的南瓜用勺子、擀杖等一切可以把它碾碎的东西碾碎它，尽量细腻。若中间万一有没清理干净的丝状物，都挑出来。

和面：碾碎的南瓜晾一会，往里加面粉，和适量用温水调匀的酵母。不用加水，南瓜本来的水分足够。面和的稍微硬一些，一会发了的面会变软。

发面：盖上盖放置在温暖的地方，具体时间视温度而定。现在的北京，我发了4小时。一般看到面团大小成为原来大小的2倍就差不多了。

上锅：案板上放少许面粉和匀，分成大小适宜的剂子。每个小剂子再单独揉一会，倒过来，光滑的那面朝上，两只手呈手捧状往里推成圆形。

出锅：开锅后放入馒头，大火蒸20分钟。关火，虚蒸2分钟。香喷喷的馒头出锅了！