梭子蟹炒年糕

年糕分开

梭子蟹刷感觉，掰开壳子去腮

掰开脐，刀放置中间，另一手一压，这样不把黄切散。同样手法切螃蟹四份

蟹块裹上生粉

油锅里炸年糕和螃蟹，年糕一软就捞出。螃蟹要炸到肉发白，黄发硬。