细砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡。
低筋面粉过筛后与椰丝混合，倒入打发的蛋白中，切拌均匀成较稠的面糊（图2）。
在烤盘中垫好烘焙油纸，将调好的面糊盛入挤花袋中，用挤花袋挤成1.5cm宽、5cm长的棒状（图3）
将烤盘移入预热的烤箱中，以160度火力烘烤15~20分钟。