南瓜馅：南瓜去皮去籽洗净后蒸熟，打成泥，与黄油，砂糖按10:1:1的比例炒成馅料。
炒好的馅最好冷藏一晚再用，也可以一次多炒一点冻起来，包南瓜饼，做面包等都很好。
南瓜面团：熟南瓜泥与糯米粉合成软硬适中的面团，大约1:1的比例，其间若湿了加糯米粉，干了加南瓜泥进行调整。包制比例按面团:馅料比例1:1或2:1都可以，包好后压扁，两面沾上椰蓉，稍加按压，放入容器用保鲜膜做好隔层，可以多包些冷冻起来随吃随炸。
炸时油温烧到六成，下锅后转小火，两面金黄即可。
酥脆的椰蓉饼皮，纯南瓜味道的饼皮与内陷结合，是我吃过最好吃的南瓜饼了~