牛排飞水去沫
沸水煮20分钟捞出清水洗去浮沫
熬糖色，我用水熬法，
待凉加水
烧开溶解成这样
热锅起油煸料
葱料爆出香味倒入小排翻炒
翻炒中倒入适量老抽、放入佐料
将糖色倒入烧锅中、加水漫过牛排1寸、大火烧开、改小火60分钟、用高压锅不离骨25分钟、离骨40分钟。
熟后起锅是这样的，是不是很诱人……