日式棉花蛋糕

准备好所有材料，八寸方烤盘铺上油纸；3个鸡蛋分离好，1个全蛋加入蛋黄，用手动打蛋器搅匀；低粉过筛。

黄油用小火加热至沸腾，离火。

加入筛过的低粉。速度要快，使面团烫均匀

加入酸奶，搅拌均匀。

分3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。

搅拌完的蛋黄糊，细腻。

打蛋白。分3次加入砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头出现小弯勾即可。

蛋黄糊与蛋白混合，注意混合时要由底往上翻拌（炒菜这样），不要用画圈圈的手法，否则蛋白会消泡哦！

搅匀的蛋糕糊倒入烤盘（忘了拍照），震两到三下，把气泡震出。预热烤箱165度，放中层烤15--20分钟，表面金黄色即可出炉。

出炉喽

出炉后把四周油纸撕开，倒扣。冷却后就可以切了O(∩_∩)O

上多张图…