💕Macaronsღ๑ღ

杏仁粉，抹茶粉与糖粉混合均匀，备用

蛋白加细砂糖打到硬性

打到坚挺硬性发泡

TPT里加入三分之一的蛋白

搅拌均匀，这一步可能费点力气哈

再加入三分之一的蛋白翻拌手法，不要消泡不要消泡不要消泡

最后加蛋白，看面糊状态加，翻拌手法小心拌稀了

挤在马卡龙垫上，晾干表皮，这时可以预热烤箱160度

放入预热好的烤箱12～15分钟

大概4～5分钟出裙边

来个近距离^ ^

12～15分钟后取出，放凉，才能分离马卡龙垫

两个组合一下就行

下面是意式做法

1蛋白打到硬性发泡 2.糖水煮到116～120度 3然后糖水小量倒入1中，高速打发到硬性(可以坐温水一边保温一边打发）

打好的蛋白霜

TPT材料拌好(图中略干，因为加了抹茶粉，可以多加2～3克蛋白也不怕)

加入三分之一蛋白

翻拌，切拌手法，彻底拌均匀

再加剩下蛋白二分之一，翻拌，中途切拌，不要消泡

翻拌中图片

一般我都是挨盆的一边翻拌，比较好操控

如果加第二次蛋白感觉面糊稀，不要把最后剩下的蛋白一次加进去，小量加(图中为拌好的面糊

倒入裱花袋

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准备图纸与油布

挤

近距离，几乎没泡

烤箱50度晾干表皮，约20～30分钟

提前预热另一个烤箱为165度烤12～15分钟

温度与时间请根据自家烤箱参考

烤好放凉夹馅便可