食材合影
鸡腿去骨，洋葱切丝
蛋不要彻底打散，保留蛋黄和蛋白，这样会有更丰富的口感。
料汁：半碗水+盐+酱油+ 料酒+砂糖+清酒
不放油，中火煎鸡肉皮，逼出多余油脂。
煎至金黄，盛出切成2cm块状备用
锅子擦掉油，放料汁加洋葱丝煮沸。
放鸡肉块煮熟，注意在过程中撇掉浮沫。
加一半蛋液，盖锅盖煮半分钟
加入剩下的蛋液，焖一下，半熟即可。
盖在热饭上，加葱丝、海苔丝，开吃吧！