准备好所需要的材料。
蛋黄中加入10克细砂糖。
先加水混合，再加入油搅拌均匀。
面粉过筛，搅拌均匀无粉粒。
混合好的面糊细腻，呈流动状态。
蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖。
蛋白打至9分发的湿性状态即可。
取一半的蛋白与面糊翻拌混合。
加入剩下的蛋白与面糊混合。此时间段可以提前预热烤箱，上下火180℃预热。
装盘，往桌子磕几下，震出气泡。
预热结束后，上下火180℃中层，二十分钟。最后两分钟转开上火至表面上色，注意不要烤糊了哟。
出炉后，往桌子磕几下震出热气。下面垫油纸。我使用的是玻璃纤维硅胶垫。
待表面温热时，涂上沙拉酱和肉松。
卷好后放冰箱冷藏，二十分钟定型。
切去两边不平整的。
造型，切块，装盘。
1.根据自家的烤箱温度而定，温度计测试的温度是180℃。 2.最后几分钟转上火至表面上色，预防蛋糕卷掉皮，但是注意不要烤糊了哦。 3.亲们可以涂果酱或者奶油，温热时蛋糕卷比较容易卷起来。