面糊的制作，没有技术含量。将所有的材料在盆中混合，搅打均匀。如果有条件的话，粉状食材可以先过筛。
将打好的面糊转移到Funnel[漏斗中]，此处需要多说一下。如果使用口径比较小的锅，选用如图漏斗口较小的容器，能够避免面糊条太大，造成面饼的现象。“面饼”就无法酥脆了！
当然，大锅就可以搭配粗一些的漏斗，而且如果漏斗口太小，在还没有画好面饼之前，过于细的面糊条就已经熟了，炸出来的funnel cake就会变得一些部分焦黑，一些部分软软的。
将高温油倒入锅中，再加热的同时咱们来准备好：盘子上垫好厨房用纸，将操作台收拾干净，并且准备好湿润的毛巾。因为一旦开始油炸，一切发生的太快了！一不小心就会炸过头，焦了 = =。一个好厨师，一定要保持袖子干净，操作台整齐清洁。
油温热后，滴一些面糊测试一下。如果立刻在面糊周围冒出小泡泡，油温就可以了。此时转为中小火！用面糊在锅中快速的画网状图。不要太密集，稀疏一些会比较香脆。
一面金黄后，翻面。一定要使用夹板或者接触面大一些的工具。因为接触面较小的工具例如筷子，可能将不够坚硬的饼夹断。
金黄后，放在盘子中凉冷，吸去多余的油脂。此时，funnel cake就制作完成。撒上糖霜和果酱/巧克力酱等就可以食用了。之后是介绍海盐巧克力浆的制作。
水沸后，将盆碗架在锅口上，确保[盆底部不要接触到沸水]。将食材放入盆中，隔水通过蒸汽加热。
将巧克力酱转入容器中，备用。
将巧克力酱放在温水中，恒温备用。
在funnel cake上撒上巧克力酱和糖霜（各位可以DIY哦）