蓝莓酸奶麦芬MUFFIN

将柠檬洗净，用盐搓表面。然后将柠檬皮屑刮出，挤出柠檬汁。

分离蛋黄、蛋白；蛋黄中加入少许糖（大概20g）左右，搅拌均匀。

加入酸奶，搅拌均匀。

加入柠檬皮屑、柠檬汁，搅拌均匀。

混合低粉、泡打粉、苏打粉、盐，过筛加入蛋黄糊，用单抽搅拌均匀。

打发蛋白至7,8分，先取一半加入蛋黄糊，以翻拌手法混匀，再加入另一半。

加入蓝莓，搅拌均匀。

制作酥粒，将材料混合，用勺子压碎或者用手搓都可以。

将面糊盛入杯中，在顶部撒酥粒。还可再撒点蓝莓（每个3个蓝莓左右），撒完压一压。

放入烤箱中，先200度烤7-8分钟，然后转175度烤35分钟

切面图来一个~