将茭瓜（西葫芦）打成丝，放少许盐，腌制几分钟后，将水份挤出（不必挤的太干）
胡萝卜打成丝，与茭瓜丝拌到一起，加入葱花
将鸡蛋打到茭瓜丝内，搅拌均匀，加入适量的面粉，拼匀
锅里加少量油，油热后，将拌好的材料摊成小饼开始煎
一面成金黄色再翻面煎另一面。如果感觉粘锅可以加适量油。煎成金黄色就可以出锅了