橄榄油渍番茄干

番茄用汁水较少的长形小番茄，洗净用厨房纸擦干水份，均匀撒上一点点细盐，铺在烤盘里，烤箱留一点点缝隙，低温50－70烘上1个小时，关火，冷却2个小时，重复以上步骤，直到番茄彻底烘干为止。

把喜欢的干香草放在用微波炉略加热的上好橄榄油里浸润一夜(我用了百里香，罗勒和月桂叶)。番茄干装瓶再倒入橄榄油和香草，让吸收了香味的橄榄油渗透入番茄干里一个月就好了。