将瘦肉切片，放入适量生抽，鸡精，生粉，油调匀腌制起码20分钟。
将大铁锅烧热后放油，放5，6颗切碎的蒜，翻炒两下，马上放入肉片煎到金黄，两面煎。
勾芡：用一只小碗，放半碗水，加生粉，也可以根据咸度加少量酱油调匀，肉煎黄后调匀放入。将芡汁搅匀后收浓即可出锅。