泡黄豆，五、六个小时。
冲洗
选豆
煮豆，边煮边把浮沫捞出，要煮2、3个小时。
打碎成蓉。
要用粗盐。
容器消毒后，把豆蓉、盐、米粷拌匀后，握成球，摔入容器內，除空气，要压紧实。
最上面要撒盐后，用重物压～～
经过小半年的发酵，就可食用。最好吃的要等多几个月最好。