餐桌必备——油焖大虾

1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

3.放入姜片、葱丝煸香

4.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

5.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。