格瓦斯

面包切成小块在烤箱里烤到焦黄

开水中加入白糖、麦芽糖晾到30度。

加入干酵母、柠檬皮、葡萄干、面包干。

放入面包机里选米酒发酵功能，24小时后取出。夏天直接室温发酵就可以了。

用双层纱布或无纺布过滤两次后装在玻璃瓶里在常温下静置一天，直到瓶壁布满小气泡，闻到明显酒味时再过滤一次，瓶底的沉淀不要。放冰箱里冷藏后饮用，三天内喝完。