做法：莴笋2根，大约1斤，开水500毫升，放入盐10克，姜2片，干辣椒10个，鲜藤椒1根（目测上面挂了20多粒），等盐充分溶解，开水晾凉，把莴笋切切条丢进去，据说明天就可以吃了，越泡越酸，记得以后逐渐续盐和其他佐料进去就行。注意别进去油，那就臭坛子了
【超爽脆：酱腌黄瓜】#贝太时令菜#天气突然就热起来，让爽口的腌黄瓜来赶走闷热的空气吧！【1黄瓜洗净晾干，切条后撒上盐拌匀，放在滤筐中压重物，约六七个小时。 2酱油倒入锅中，加糖烧开后晾凉。3加蒜片、姜丝、芝麻香油、白酒拌匀，倒入一个控干水的玻璃瓶中，没入黄瓜条，放入冰箱冷藏两天即可。】
#乐作厨法# 【广式泡菜】酸甜爽脆非常开胃，吃起来咯吱咯吱的清脆声停不下来呀！它与湖南川菜大不相同，不需要长时间的发酵，且做法也非常简单。做法戳下文！ 广式泡菜 做法： 材料：白红萝卜各一条、白糖200克、粮食白米醋150-200克、食盐35克（其中5克腌制萝卜出水时用）、水250克；做法：1、将白醋、白糖、盐、水倒入锅里烧开后彻底放凉备用（一定要彻底放凉，否则腌制后的泡菜就无爽脆的口感）；2、将萝卜刨皮切条，放入5克左右盐抓匀腌制十来分钟让其出水后倒出沥干；3、放入红椒丝，倒入放凉后的糖醋汁，装入保鲜盒放入冰箱冷藏最少4-6小时，隔夜更入味更爽脆；[呲牙]是不是很简单啊？ PS：也可将白萝卜换成青木瓜，那么制作出来的就是木瓜酸啦！换成嫩姜片或包菜口感也很爽脆； 配方中的糖、醋、盐、可以根据个人喜好做出修改，建议此一次做就按照原配方做，下一次根据自己喜好再来调整。 喜欢吃辣的小伙伴可以加入切碎的指天椒，或者瓶装那种泡制的野山椒增加风味；可以加入一片柠檬。做完的水还可以加点糖盐醋在用一次