食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
五花肉切成薄片；
锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
翻炒均匀后，加入白糖；
接着放入青红尖椒丝煸炒；
最后放入蒜苗段；
炒至大蒜苗刚刚断生即可。
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。 2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。