猪排用海盐和黑胡椒调味，加入百里香上面盖好适量蒜片
将调过味的猪排装入袋中用家用抽真空机抽真空后去冰箱冷藏3小时以上这样会更入味
将9升的lock lock盒子里固定好anova sous vide机器，装入适量的水，打开机器设定温度到60度，到达温度后放入真空密封的猪排，60度水浴50分钟
水浴结束后，从袋中取出猪排，grill pan铁盘烧热到200度，下猪排单面2分钟后将猪排转90度再煎1分钟这样就会出来菱形花纹，然后翻面与前面相同操作，完成后取出装盘