烧一锅水，要能没过面，水开后把番茄头尾切十字刀，放进水里两面烫到番茄皮脱开，捞起来冲凉水剥皮，切小小的丁
锅里的水继续让它滚，加一勺盐进水里，把面放进锅里，大火8到10分钟，捞起来冲凉水，一边待用
锅里倒入油，稍微多点，将大蒜切片，把蒜煎微焦，再煎虾变红后，倒入番茄丁，煮到番茄出沙变烂，加入一勺盐，一勺糖，一点点醋或者柠檬汁。
放两大勺番茄膏，没有番茄膏就用亨氏番茄酱。番茄膏做意面味道最好
煮到浓稠时，放入凉意面稍稍翻炒均匀就可以装盘，可撒点芝士粉。