将青笋去皮，切成片，备齐葱姜蒜，
热油，下大料，麻椒，孜然，然后加入干辣椒，和葱姜蒜。这个顺序要注意，不然容易糊。
香味出来就可以加入青笋开始炒了！青笋遇热颜色会更加鲜艳。炒的过程中加入盐，一点点一品鲜生抽。不用再加其他调料。
炒透后关火，加入鸡精，一点麻油，香油即可出锅！