用一器皿将称好的面粉放入称后磕入鸡蛋，放盐一小撮盐。
开水慢慢沾器皿边倒入，用筷子和面。然后光面盖上盖子饧30分钟。
小葱洗净用菜刀在案板上拍扁葱白后切成葱花，放入器皿加些许花椒粉，盐。
用锅将油加热后浇入葱花器皿拌匀备用。
擀面坯:将饧好面团的1/2揉匀擀薄--撒油葱花（步骤4做好的）--卷成条--再卷成团。 后再饧15分钟。 擀成饼坯。
平底锅放油加热40度左右放入面饼坯，双面煎至金黄酥香即可。
煎饼第一面饼坯与锅间有油，待翻面烙时先将油直接淋在未烙待翻面，翻过去后饼坯与锅同样有油。这样不易烙糊。