低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛。杏仁去壳，巧克力切小块。 鸡蛋加入白砂糖用手动打蛋器打至发白。
筛入粉类搅拌至无干粉即可，加入天然酵种，搅拌均匀。最后加入杏仁和切碎的巧克力块。静置15分钟。
将面团整成长条形，宽约6-7cm左右。放入预热170℃的烤箱烤25分钟左右。
取出表面较干硬的饼干面团，放凉。（不用凉透，只要好切不会黏刀即可）。切成厚月1.5cm的饼干块。排列好，放入预热为135℃的烤箱。
两面各烤25分钟左右，直到饼干干脆。放凉即可配合茶或者咖啡食用。