鸡蛋打入碗中，不要搅拌
另取一碗，放入姜末，切碎的香菜，醋，盐，搅拌均匀
不粘锅放油，倒入鸡蛋，稍稍凝固时再搅拌，这样看上去有蟹黄和蟹肉的感觉
鸡蛋熟了后倒入准备好的醋，香菜，姜末，盐，稍稍搅拌立即出锅装盘
成品！