两个蛋分蛋。蛋黄加入5克糖打散，加入豆浆搅拌均匀。
油条烤箱内180度烤6分钟左右至焦脆（每个人的烤箱火候不一样，自己盯着点，烤焦了就重来吧）。取15克焦脆的油条捏成小块，别太细碎否则吃不出来。再取15克绵软的油条撕成小块。
低粉40克跟油条一起倒入蛋黄糊中，然后刮刀翻拌均匀。
蛋白里滴入柠檬汁，剩下的白砂糖分三次加入蛋白中，直到打到差不多硬性发泡。我不太喜欢完全打到硬性发泡，因为会使得戚风失去了湿润的口感。
刮刀舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。进模具。上下火160度35分钟。（烤箱温度以及时间请根据自己做戚风的习惯调整）