鲜虾洗净，开背去虾肠，放入开水煮约2,3分钟变成红色即可捞起。
将煮好的虾放入容器，加入野山椒和汁水，柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁儿，尖椒切碎加入，同时加入白糖、食盐、白醋，盖上盖子浸泡2小时以上。
腌制好后即可装盘。夏日，放入冰箱冷藏后食用，口感酸甜凉爽，超赞！