将虾洗净，放入开水中将少量盐煮熟，剥壳备用
将平底锅中倒入少量油，烧热，打入鸡蛋，煎至蛋黄基本凝固
将芝士放在土司上，然后把煎熟的鸡蛋直接覆盖到芝士上
在鸡蛋上依次平铺上生菜、番茄、鲜虾，淋上沙拉酱，再将另外一层土司覆盖在上面
用手按住两边（也可用牙签固定住边角）可沿对角切开，也可直接对半切开，装盘即可，配上喜欢的果蔬汁。我配的是黄瓜汁，适合夏日的早晨