五花肉洗净，去皮，放在碗里，加盐，鸡粉，鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟
加入芡粉，让五花肉充分裹上，准备炸
油锅里高温炸一遍，定型
捞出炸好的五花肉，等冷却后再复炸一遍
番茄酱，倒入锅里，加白醋适量，盐适量，白糖适量，把青椒红椒切块，加入，菠萝提前切好泡上盐水10分钟，这时也加上，倒上适量勾芡的水，把五花肉倒入
一道菠萝咕咾肉就此完成
菠萝，青椒，公交提前切块，用水泡着