1、将新鲜的豆腐洗净切片状番茄切小块状，装入碗中备用，准备好花椒粉、食盐、食用油等调味料备用。
2、将少量淀粉兑少量水搅拌均匀。
3、将一大勺食用油倒入锅中烧热，然后把切好的豆腐放入锅中煎热，火不宜太大以防豆腐煎焦。
4、把两面都煎黄的豆腐筷子夹到盘里，没煎好的豆腐继续下锅煎热。
5、待豆腐全部放入盘中后，剩余的油里倒入切好的番茄块，进行翻炒半熟时并加入适量的水一起翻炒，出酱后将番茄块打捞，留下番茄酱汁
6、将煎好的豆腐倒入番茄汁中，并加入淀粉水和适量的盐、花椒粉、味精、葱炒拌均匀。 蒸发多余水分后起锅。
此菜色香味俱全，喜欢酸甜的朋友可以少盐，