干烧怪味虾球

把虾仁洗净抽肠，沥干水分。 我是用的速冻虾仁，当然鲜虾更好。

在虾仁放到碗里，加入1-2勺料酒，小半个柠檬汁，4-5颗胡椒拍碎，姜的皮。 拌匀，腌制10-20分钟。 之后捞起洗干净，并沥干水分。

在沥虾仁的时候，把番茄剥皮，切丁。 锅里烧油至八成热，加入姜片，一点点盐，番茄丁翻炒，直到汁水微干，呈酱状。 把番茄酱盛出备用，洗干净锅。 （如果准备了番茄酱忽略此步骤，但用番茄味道更好www

蒜姜切末，葱白切丝，干辣椒切段。 油锅八成热后，放入姜蒜末，葱白，干辣椒和少许花椒粒，翻炒至香味出。 加入郫县豆瓣，1勺糖，小半勺酱油及蚝油，翻炒匀。

放入虾仁，待虾仁变色，加入备好的番茄酱。 番茄酱的量根据自己的口味适量添加，我是加的5勺。