热水里放入顶部切十字口的番茄，10秒钟后放入冷水中去皮。切小块。紫薯去皮切块在水中煮软捞出。黄瓜和洋葱切小块。
热小汤锅，放两勺油，把洋葱中火炒香炒透明。加入番茄和黄瓜，炒至出水，再加半杯水，撒盐和胡椒，煮开。加入熟紫薯搅拌1分钟。关火待凉。
凉后放入料理机中搅碎成浆。倒回汤锅中加热，用盐调味。