清炒茄子(少油版+视频)

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1️⃣茄子含有丰富的维生素e.p,蛋白质,脂肪,碳水化合物等。以紫茄子为好。对软化血管,对胃炎有一定的保健和治疗作用。 2️⃣初学做茄子的宝贝们美女们,希望自己做的茄子🍆好吃😋,那么在购买时一定要看看茄子,1.看—茄子油光锃亮,越紫色越好。2.手摸—软软的感觉。3.茄子太粗的硬帮帮的,圆圆的大茄子炒出来肯定不会好吃,那么你就做茄夹肉煎吃吧!3️⃣还有个人的喜好不一样,这个菜谱是外婆常用的,家人没有说不好吃的。 4️⃣谢谢喜欢本菜谱的美女厨娘们

用料

清炒茄子(少油版+视频)的做法步骤

步骤 1

1.茄子一根洗净,切片或切条,都可以。均匀撒上盐,(撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了!小心咸啦!)待用。 2.大蒜瓣,小葱,红菜椒备用。👉准备好一个小半碗清水加入一勺淀粉,搅拌均匀待用。 3.大概20分钟左右,看见茄子渗出咖啡色水了,用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。 4.锅热后,放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒,茄子变软后加生抽,放入青红椒了。开始点水,点水就是倒少许水翻炒茄子,点2-3次水,点水不能多,要不然茄子不好吃哦! 5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒,(如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳)熟了后,将准备好的淀粉水加入勾芡。(这道菜做好了!装盘,撒上葱花即可开吃。

步骤 2

示范动图:煸炒

步骤 3

示范动图:点水

菜谱创建时间:2015-05-15 11:52:25