秘制烤羊肉串

羊肉洗净，用厨房纸吸干水份，切成大小合适的肉块，放入鸡蛋，黑胡椒粉、淀粉、老抽、料酒、蕃茄酱、盐，拌匀腌制2至3小时。最好放冰箱腌制过夜。

准备好竹签，把腌制好的羊肉串成肉串。

在羊肉串上撒上孜然，辣椒粉，刷上油，翻面撒上孜然和辣椒粉，刷上油。

预热烤箱180度，上下火中层，放入烤架，底层放一接油盘，把羊肉串放入烤架开烤，烤10分钟左右翻面，再刷一次油，然后再烤10分钟左右出炉享用。