日本豆腐从中间切开 ，拿起两端把豆腐倒出来 ，切成小段 。
瘦肉切片或者切丝 ，放少许油腌制 。
葱切段 ，姜 红椒 青椒 切丝 ，蒜切片 。
锅内倒入适量的油 ，烧至高温 ，把豆腐倒入油锅炸制 ，表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。（油温可以一直持续高温 ，不熟悉的话可以转中火）
锅中留底油 ，下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ，加入少许蚝油 酱油 老抽 继续翻炒 ！
炒均匀后加入一碗水，煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ，适量的盐 ，焖煮两三分钟 ！
抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ，倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ，开动吧 ！
Duang Duang Duang ～ 我不客气啦 ～～
豆腐放进油锅后 ，要轻轻的翻动 ，避免豆腐粘在一起和粘锅底 ！ 豆腐炸之前不用粘生粉 ，炸豆腐的油一直持续高温 。