把酒药碾压成粉末。 酒药（甜酒曲）食品店有售
糯米饭烧好后用凉开水淋一下，沥干
选个大碗，一层饭再一层酒药
最后酒上酒药，压平，中间留个小圆孔
找件旧棉衣把碗包结实。
现在气温25度左右，二天就可以吃了。 夏天气温30度以上，24小时就可吃了。
每次不要做太多，除非大家庭，一般5天吃完最好。超过一周，吃起来象吃棉花了。 酒酿做好后，就放冰箱保鲜室。