猪油剁成肉糜，马蹄切成3mm见方的粒
咸鱼切1cm左右的大颗粒，少许油煎香，出锅备用
肉末、马蹄粒、姜末混合，加少许蚝油、盐（可不加，咸鱼、蚝油、生抽都是咸的了），抓匀放盘内铺平
煎好的咸鱼粒放在肉饼中间，蒸锅上气后入锅蒸10分钟，出锅淋生抽，撒葱花