清炒苋菜【粉红的回忆】

苋菜揪去老枝，不用刀切，保持完整一棵。蒜切成瓣。

锅中倒入油，油热微冒烟时，下蒜瓣，煸香。倒入苋菜，起大火，迅速翻炒。

炒至断生，加少量的盐，翻炒几下，起锅。