锅巴香辣鸡

鸡肉切块，用淀粉挂糊；葱切段；干辣椒切段。

油锅上火，烧至五成热，放入鸡块用小火炸至金黄，捞出。

锅中留油，烧至六成热，下入花生米、芝麻、锅巴、干辣椒炒香，再放入鸡块、葱段，调入盐，炒熟即成。