A muffin for daily life（附乳化法万能马芬公式）
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马芬制作有三种方法，个人还是最喜欢乳化法，即打发黄油和糖，然后分次加入蛋液打发，然后按照1/3粉类材料～1/3液体材料～1/3粉类材料～1/3液体材料的顺序加入，每次加料都稍微拌匀再加入下一部分，直至所有材料加完（注意面糊千万不可过分搅拌，有少量面粉颗粒的状态就可以了，不要搅拌的像pancake的面糊一样细腻）。立刻烘烤，190度，20-25分钟。在这里介绍乳化法制作的基础马芬配方，是个万能配方，其他口味的只需在材料C部分稍作变化就行。后续再总结派皮发和pancake法的公式哦～
A muffin for daily life（附乳化法万能马芬公式）的做法步骤
步骤 1
材料A打发～黄油软化，加入糖打发，酸奶一次性倒入继续，然后分3次加入蛋液，每次完全打发再加蛋液。
步骤 2
材料B~粉类混匀过筛后，取1/3倒入A中，硅胶刮刀由下至上画圈搅拌数次，按照介绍里说的间隔分次加入剩余的粉类和牛奶，用最少的次数混合大致没有粉类颗粒就行，是很粗的面糊。
步骤 3
模具里放入纸杯，纸杯内壁涂一层油，用汤匙将面糊分装
菜谱创建时间：2015-05-18 19:32:52