茄子切成长条,蒸8-10分钟,直到茄子变软但依然保持形状。混合味噌、2 tbsp米醋、蜂蜜、姜末。将混合好的料汁倒在蒸好的茄子上,将茄子腌入味。
黄瓜切成小块,倒入1 tbsp米醋,拌匀。
绿茶面煮熟。此步骤可以用蒸茄子的水煮面。面煮好后,捞出沥干水分,加入芝麻油拌匀,以防止面条粘在一起。
将步骤2中的黄瓜沥干多余的醋,放入面条中,加入步骤1中的茄子和料汁,加入葱末、香菜末、芝麻,拌匀,即可。