牛肉和竹笋分别切块，焯水捞出洗净备用
锅倒适量油，炒香香料后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入牛肉和竹笋炒匀，加入蚝油、老抽、糖炒匀，加热水没过牛肉
倒入铸铁锅先烧开后转小火炖两个小时左右，随时尝一尝软烂，别把肉炖碎了
收汁儿即可食用
可拌面 拌米饭