老丁的私房菜-芙蓉蛋(蒸蛋)

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蒸鸡蛋羹是每家每户都会做的小食,但是要蒸的好,嫩滑不起孔还是需要一点点的小窍门。快快学起来吧,蒸一碗平滑爽口的蛋羹。 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。

用料

老丁的私房菜-芙蓉蛋(蒸蛋)的做法步骤

步骤 1

容器内打入鸡蛋,加入适量的盐,用筷子搅匀

步骤 2

然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,加水是关键,加水之后要搅匀,如果不均匀,蒸出来的鸡蛋就分块,不细腻

步骤 3

鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走

步骤 4

锅内放冷水,烧开,将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸(焖)2-3分钟。

步骤 5

去掉保鲜膜,加入一点酱油和香油,即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫,味道也不错哦。

菜谱创建时间:2015-05-25 13:05:38
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