木耳、青椒、胡萝卜洗净切丝
豆腐盐水里泡十分钟后捞出切片，鸡蛋打散，将豆腐片浸入蛋液里
热锅冷油，中小火煎豆腐
两勺糖、两勺番茄酱、一勺蚝油、老抽一勺、生抽两勺、三勺水、三勺醋调成鱼香汁，蒜头拍碎切泥
重起油锅，下蒜泥煸香
先下青椒、木耳、胡萝卜丝炒软后加入豆腐条（炸好的豆腐切成条）一起翻炒
加入调好的鱼香汁、少许水略炖，待豆腐入味后即加鸡精出锅
鱼香汁可依据各人口味调整比例