红烧茄夹(外婆家私房菜)

肉馅，加料酒，生姜葱，稍微搅拌一下。腌制10分钟。 把茄子切成藕断丝连那样，把肉往里塞。

油放多一点，肉那一面往下，过油锅。主要是把肉固定住。然后加生抽，老抽，糖，水，开煮即可。